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六本木農園に行ってきた

2009.07.16

ベジフル仲間と六本木農園に行ってきました。
といっても畑ではなく飲食店です。

農家のこせがれネットワークという団体が開いた「農業実験レストラン」です。
グランシェフが、群馬味噌づくりなどで何度もご一緒している舘野先生とのことで、
プレオープン中にお邪魔してきました。

20090710_1.jpg

お店はなんと一軒家!
六本木のアマンドのある交差点から一本路地を入った、
ほんとうに六本木のど真ん中にこんな所があるんだとびっくり。

20090710_2.jpg

店内のディスプレイも野菜が飾られていたりと素敵です。

20090710_4.jpg

プレオープン中とのことで、メニューは基本的には1種類の
日替わりプレフィクスコースのみ。
メニューは黒板に書かれています。

今回、ご一緒したベジフルの面々から群馬、埼玉の野菜が送りこまれており、
それらを使ったお料理がたくさんあるとのことで期待もふくらみます。

20090710_3.jpg

まず、ウェルカムプレート。
きゅうりと沖縄うりの梅ソースのサラダ、にんじんのペースト、
ムラサキキャベツとりんごのドリンク。
お皿がかわいいです。

前菜は、8人で伺ったので5種類全部お願いしてシェアしました。

20090710_5.jpg

きゅうりとささみのごまよごし。

20090710_6.jpg

ポテトサラダ ディル風味。

20090710_7.jpg

ラタトゥイユ。

20090710_8.jpg

れんこんのナンプラー炒め パクチーソース。

20090710_9.jpg

鶏と卵のさっぱり煮。

20090710_10.jpg

坊ちゃんカボチャ、新玉ねぎ、モロッコインゲン、枝豆の蒸し物。

20090710_11.jpg

トマトとインゲン豚肉巻。

20090710_12.jpg

トマトを豚肉で巻いて、揚げてあります。

20090710_13.jpg

夏野菜入りオムレツ。

続いてお鍋です。
夏に鍋?とも思ったのですが、これまた野菜中心のさっぱり鍋でした。

20090710_14.jpg

豚肉と野菜をダシの中に入れて煮ていきます。

20090710_15.jpg

ショウガが効いていて、さっぱりといくらでも食べられそうなおいしさでした。

20090710_16.jpg

そしてご飯は、群馬のNさんが送った、群馬県川場村産「雪ほたか」です。
皇室献上米にもなっているお米だそうです。

ご飯はお味噌汁と佃煮のセットかカレーを選べるのですが、
カレーをチョイスしてみました。

20090710_17.jpg

辛い!
あまり辛いのが得意ではないので、かなりつらかったです。

20090710_18.jpg

カレーと一緒にいただく揚げ野菜。

20090710_19.jpg

デザートはインドミルクプリン。

これだけ野菜をたっぷり食べられるのは幸せです。

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ランチそして講演会

2009.02.05

ベジフル仲間が青果物健康推進協会主催の講演会に行くので、
その前に皆で遅めの新年会を兼ねたランチをするというお誘いを受けました。
ランチだけでなく講演会にも参加することに。

講演会が有楽町の東京国際フォーラムの会議室だったので、
ほど近いマロニエゲート内のブラッスリー ポール・ボキューズ銀座でランチです。

講演会でトークショーを行う林芙美先生にもランチに参加していただけました。
我々はマイスター講座で林先生の講義を受けており、
仲間の数人は林先生とその後も連絡を取っているとのこと。

20090131_1.jpg

20090131_2.jpg

ポトフとクリームブリュレ。
(今回講演会の写真がないので、代わりに載せてみました。)


講演会の会場の会議室に入ると、知った顔をかなりお見かけしました。
ベジフルティーチャーとして活躍されている方が多く出席されていたようです。

講演会は「なぜ今、食育か?」をテーマに、
NPO法人青果物健康推進協会理事長の渡邉文雄氏による基調講演、
その後林芙美先生と渡邉理事長によるトークショーが行われました。

渡邉氏は農林水産省事務次官、栃木県知事を歴任された方で、
現在の年齢は80歳とのこと。
お話よりも年齢より若々しくエネルギーあふれるお姿ほうが印象に残ってしまいました。

キャベツの産地廃棄の話、食事バランスガイドの活用方法など、
野菜関係のことは最近すっかり遠ざかっている身にとって勉強になる内容でした。


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群馬でシイタケ&下仁田ネギ

2007.11.30

ベジフルでジュニア、マイスター共に同じクラスだったNさんのお誘いで
11月25日に原木栽培のシイタケ&下仁田ネギの収穫体験に行ってきました。

Nさんは、群馬県で農家さんの指導をしている野菜のプロ。
お邪魔する農家さんもNさんの管轄下なのです。

実は1年半前の昨年春に、原木にシイタケの菌を打ち込む体験をさせていただき、
ちょうどそれが収穫時期を迎えるこの秋に再びお邪魔することにしていたのです。

が、残念なことに晴天続きで私の原木にはシイタケの姿はなし。
一度収穫してしまって、その後まだ出てきていないとのこと。
残念ですが、ほかの原木のシイタケを収穫させていただきました。

シイタケの原木はこのように置かれています。

20071125_1.jpg

アップで見ると、こんな感じで原木から生えています。

20071125_2.jpg

シイタケ収穫後は下仁田ネギです。
群馬県下仁田町の正真正銘のホンモノ下仁田ネギです。

20071125_3.jpg

下仁田ネギの畑です。
畝の横から大きなフォークのようなものを入れて
土をくずしてから、引っ張って収穫します。
思った以上に力がいりました。


収穫の後は、シイタケを炭火で焼いたり、
みんなでけんちん汁を作ったりしてお昼ご飯となりました。

「飯尾さんのお酢を広める会」を勝手に名乗っている私は、
今回、紅芋酢を持参し、群馬での普及活動を行ってきました。

色がきれい、ツーンとしたのがないなどなど大好評。
とくに、市販のごまドレッシングに紅芋酢を混ぜた人がいて
それがおいしいとのことで、真似する人続出でした。

食事の後、急遽、山に柚子を取りにいったりと
普段の都会の生活ではできない体験をして、
とても楽しいひとときを過ごしました。


icon今売っている雑誌「旬がまるごと」2008年1月号icon
素晴らしいことに“ねぎ特集”で
下仁田ネギもばっちり載っています。

さらに後ろのページには飯尾醸造さんの紹介まで
載っているのです!

ぜひ読んでみてください。



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