2007年05月04日 (金)

ゴールデンウィークですね！
ＧＷ前半に京都に行ってきました♪
京都での美味しいごはん報告はまた別途。

京都旅行の準備に浮かれていたら、
雑穀アドバイザー再試験の申込みをすっかり忘れていたのです。
5月27日の第1回目の再試験は受けられません…。
進藤さんごめんなさい。

実は27日って色々忙しく、どーするか悩んでいたら、
申込み日がすぎてしまったというのが実情です。
日曜日の午後はフードマエストロの講座があるし、
なんといっても女子大の第1回目の科目修了試験！の日なんです。
いちおう通信大学生なので、こっちもきちんとやらねば。

ＧＷの残りは大学の試験勉強をするつもりです…。

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【ふっくら、もちもち、やめられないおいしさ。やずやの雑穀ごはん】

2007年04月14日 (土)

昨日、雑穀協会から手紙が届きました。
再試験の通知かなぁとおもって開けてみると、やはりそうでした。

気になる日程ですが、予告どおり５月と１０月に行うとのこと。
１回目が５月２７日（金）、２回目が１０月１２日（金）。

まずは５月の再試験が目標です。

再試験内容も記載されていました。
私が不合格だった実技試験は次のとおりです。

　・箸、包丁の基本的な正しい使い方の評価
　・雑穀アドバイザーテキスト及び雑穀エキスパートテキストに使用の
　　調理レシピ（計６メニュー）より、受講者が単独で制限時間内に指定
　　された１メニューを実際に作り、その出来上がり及び取り組み内容
　　の評価。
　《評価視点》
　　１．きれいで美しい調理の手さばきが出来る。
　　２．箸や包丁の基本的な正しい使い方が出来る。
　　３．調理のことわりを理解し実習に取組む姿勢が見られる。

とのこと。
単独で作れるのはかえってやりやすいのではないかなと思います。

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【ふっくら、もちもち、やめられないおいしさ。やずやの雑穀ごはん】

2007年03月17日 (土)

雑穀アドバイザーの結果がきました。

結果は、

筆記試験　　合格
論述試験　　合格
実技試験　不合格

認定試験総合結果　不合格

でした。

実技試験は、分けの分からない中での調理実習の中身を評価されるとあって、
ダメだろうなぁと思っていたら、案の定。

実技試験の認定基準について、通知のペーパーに記載してあったのですが、
やっぱりよく分からない…。

・正しく美しい調理の手さばきが出来る
・箸、包丁の基本的な正しい使い方が出来る
・調理のことわりを理解し実習に取り組む姿勢が見られる

すごく漠然とした言い方…。

５月、１０月に再試験があるようです。
不合格のもののみ受ければいいのは、まぁ良心的でしょう。

2007年02月18日 (日)

雑穀アドバイザーの最終日は、認定試験が行われました。
試験は、１時間の筆記試験と１時間半の論述試験の２つです。

筆記試験は、前半が選択式の問題で、
雑穀の写真があってそれが何かを書く問題や、穴埋めの問題など。
後半が記述式の問題でした。

記述式の問題はこんな感じでした。
・雑穀がアレルギーに良いといわれている理由を２つ述べよ。
・遺伝資源の重要性について雑穀を例にして説明せよ。
・現在及びこれから雑穀が重視される理由を５つ挙げよ。

記述については、それっぽいものを書いてなんとか解答欄を埋めました。

つぎの論述試験は、１日目で予告のあったとおり雑穀を使った商品開発についてでした。

商品名、ターゲット層、差別化のポイント、コミュニケーション方法、
開発の苦労などを所定の用紙に書き込みました。

こちらもいちおう全部記入はしました。

結果が出るのは３月とのことです。
合格しているといいなぁ。

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【ふっくら、もちもち、やめられないおいしさ。やずやの雑穀ごはん】

2007年02月18日 (日)

１週間ぶりの更新です。すみません。
先週の名古屋でバテてしまって、１週間更新がお休みとなってしまいました。
そんなこんなでもう日曜日です。

昨日、今日と雑穀アドバイザー講習と試験に行ってきました。
昨日は一大イベント（？）調理実習もありました。

受講者１００名が２グループに分かれて、調理実習とそのほかの講義を受けました。
私はＢグループだったので、前半が講義、後半が調理実習でした。

で、調理実習ですが、１班５名で３品を作りました。
メニューは、
　・ハト麦、もちきび、アボカドの野菜炒め
　・高きびのハンバーグ、ひえとじゃがいものグラタン
　・はだか麦のサラダ
でした。

途中途中で説明を挿みながら調理を進めていくスタイルだったので、
結構大変でした。
最初に説明で、その後調理だったら手順とか分かってやりやすいのにと
ちょっと思いました。

助手の方がチェックシートをもっていて、実習の様子も試験に含まれるらしいので
かなり緊張しました。

できばえはおいしくできました。
ただ、レシピを作った松田先生は雑穀が固めがお好きみたいなので、
よーく噛む必要があって、個人的にはもうちょっと軟らかめでも
いいかもと思いました。

調理実習後の試食中に、お箸＆包丁の再テストが行われました。
バタバタでゆっくり試食がしたかった…。

包丁はゆっくり確実に切ったつもりですが、どうだったのでしょう？
不安です。

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【ふっくら、もちもち、やめられないおいしさ。やずやの雑穀ごはん】