食べるをまなぶ

学習院生涯学習センターの「ツール・ド・グルメ　フランスの郷土料理」講座、
アルザス地方の講義のあと、実際に食べに行ってきました。
（講義は平日夜で、食べに行くのはその週末の土曜（5/24）昼です。）

今回のお店は、西麻布の「La Grappe」。
西麻布の交差点から一歩路地に入ったところにあるフレンチレストランです。



加藤シェフはアルザスのほかフランスの様々な地方のレストランで修行された方とのこと。
通常とは別に、講座用にアルザス料理を出していただきます。

アルザス料理なら、アルザスのワインを飲もう！ということで、
私のテーブルはワインを飲む人が集まりました。
シェフに選んでいただいたのは、アルザスのピノ・ノワール。


うまく写真が撮れていませんが、エチケット（ラベル）がとてもかわいいのです。
ALBERT BOXLERの2005年ヴィンテージです。

アミューズにタルトフランベが。
一口サイズでとてもかわいらしい！


続いて前菜はビブレスカス。



この白いチーズ、中にシブレットを細かく切ったものを混ぜてあって、
これをソテーしたじゃがいもと一緒に食べます。
チーズはとてもさっぱりしていて、味わいはヨーグルトのようでした。

続いて、シュークルートです。
下のキャベツが見えないほど、お肉がのっています。


取り分けるとこんな感じです。


そして、ベックオフ。


まずはフタを取る前。
楕円形のお鍋がとてもカワイイ。パン生地でしっかりとめてあります。


フタをあけると、湯気がお鍋からたちこめて、ハーブのいい香りがしました。
パンの密閉はすごいです。

こう書いているとたいしたことなさそうですが、
料理のボリュームはたくさんで、本当にお腹がいっぱいになりました。

ラストはデザート、クグロフです。


切り分ける前。


陶器のクグロフ型もカワイイ。


クグロフもおいしかったけれど、添えられたクリームのおいしかったことといったら！

アルザス料理を満喫！
並木先生ともたくさんお話でき、とても楽しいひとときを過ごせました。