2007年09月08日 (土)
８月５日のフードマエストロは、
「発酵食品のいろいろ―洋の場合―」と題して
日本ソムリエ協会顧問の塩田正志氏の講義でした。
洋の発酵食品というと、
パン、ワイン、ビール、ウイスキー、チーズ、ヨーグルトなどなど
たくさんあります。
今回は、ワインとチーズを中心に話をききました。
もちろん（？）お楽しみの試食もありました。
フランスとイタリアのワイン２種類ずつとチーズ１種類です。
チーズは、フランスは、ブルゴーニュのシャウルス、
イタリアはゴルゴンゾーラ、ピカンテ（辛口）です。
ワインの銘柄は次のとおりです。
＜フランス＞
CHABLIS PRIMIER CRU 2004
MOULIN-A-VENT 2005
＜イタリア＞
ASTI SPUMANTE
PROCECCO DI VALDOBBIANE
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