食べるをまなぶ

農文協は、農業関係の本では日本有数の出版社ですが、
あんまりメジャーではないかもしれません。

そんな出版社が、ソトコトとかクウネルのような
ちょっとおしゃれな感じの雑誌を出しているんです。

それが「うかたま」です。

季刊誌なのですが、12月にでた第5号の特集は、
「雑穀はおいしい」。
そう、雑穀特集なのです。

季刊誌っていつ出るのか忘れがちで、この間ようやく買いました。

雑穀のレシピはもちろん、雑穀図鑑や栄養の話など盛りだくさん。
国産の雑穀を通信販売してくれるお店の紹介まであります。

雑穀に興味がある方はぜひ読んでみてくださいね。

→うかたまのサイトはこちら

雑穀エキスパートの講義の時に、大学で雑穀を研究している先生が、
昔はなぜ雑穀なんかを研究するんだと変人扱いされたということを
おっしゃっていました。

日本で雑穀の栄養が見直され、ブームになったのはつい最近のこと。
栄養バランスに優れ、やせた土地でも育てられる雑穀。
その良さをもっと見直していきたいものです。


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