食べるをまなぶ

３月８日、９日の１泊２日で群馬県の上野村に行ってきました。
上野村体験学習館で行われた「味噌作り体験」に参加するためです。
いつも仲良くしていただいている群馬のＮさんに誘っていただいたのです。

東京を朝出発したのに、上野村に着いたのはお昼前。
群馬といえども、埼玉、長野との県境にある上野村は遠いです。。。
（最寄り駅＝高崎線の新町駅から車で１時間半ですから…）

１日目はうどんづくりと饅頭づくりです。
作ったうどんは２日目のお昼ごはんに食べるのです。



まずうどんです。

【うどんの材料】（５人分）
　・地粉（中力粉）　５００ｇ
　・水　２５０ｃｃ

生地をこねたら、丸めて寝かし、その後伸ばして切ります。
お切り込みにするため、１センチ幅くらいに太く切りました。

つづいて２種類のお饅頭を作ります。

【タンサンまんじゅう】（１０個分）
　・地粉（中力粉）　２５０ｇ
　・タンサン　１０ｇ
　・砂糖　５０ｇ
　・水　１００〜１２５ｃｃ
　・あんこ　３００ｇ

【十石みそまんじゅう】（１０個分）
　・ミックス粉　１５０ｇ
　・薄力粉　１５０ｇ
　・水　１４０ｃｃ
　・みそあん（十石みそ　５０ｇ、砂糖　５０ｇ）

どちらも生地をこね、丸めて寝かせ、
１０等分にしたら丸く平らにしてあんを包みます。

お饅頭をキレイに丸めるのは難しいです。
みんなで丸めたお饅頭たち↓



それを蒸してもらい、一人２つずついただきました。



白いのがみそまんじゅう、黄色いのがタンサンまんじゅうです。
タンサンが入ると黄色くなるのだとか。

お饅頭は素朴な味わいでおいしかったです。
簡単に作れるのでおやつに作ってみるのもいいかなと思いました。

翌日はいよいよメインイベント、味噌作りです！

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