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上野村で味噌作り体験・1

2008.03.09

3月8日、9日の1泊2日で群馬県の上野村に行ってきました。
上野村体験学習館で行われた「味噌作り体験」に参加するためです。
いつも仲良くしていただいている群馬のNさんに誘っていただいたのです。

東京を朝出発したのに、上野村に着いたのはお昼前。
群馬といえども、埼玉、長野との県境にある上野村は遠いです。。。
(最寄り駅=高崎線の新町駅から車で1時間半ですから…)

1日目はうどんづくりと饅頭づくりです。
作ったうどんは2日目のお昼ごはんに食べるのです。

20080308_1.jpg

まずうどんです。

【うどんの材料】(5人分)
 ・地粉(中力粉) 500g
 ・水 250cc

生地をこねたら、丸めて寝かし、その後伸ばして切ります。
お切り込みにするため、1センチ幅くらいに太く切りました。

つづいて2種類のお饅頭を作ります。

【タンサンまんじゅう】(10個分)
 ・地粉(中力粉) 250g
 ・タンサン 10g
 ・砂糖 50g
 ・水 100~125cc
 ・あんこ 300g

【十石みそまんじゅう】(10個分)
 ・ミックス粉 150g
 ・薄力粉 150g
 ・水 140cc
 ・みそあん(十石みそ 50g、砂糖 50g)

どちらも生地をこね、丸めて寝かせ、
10等分にしたら丸く平らにしてあんを包みます。

お饅頭をキレイに丸めるのは難しいです。
みんなで丸めたお饅頭たち↓

20080308_2.jpg

それを蒸してもらい、一人2つずついただきました。

20080308_3.jpg

白いのがみそまんじゅう、黄色いのがタンサンまんじゅうです。
タンサンが入ると黄色くなるのだとか。

お饅頭は素朴な味わいでおいしかったです。
簡単に作れるのでおやつに作ってみるのもいいかなと思いました。

翌日はいよいよメインイベント、味噌作りです!




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