食べるをまなぶ

雑誌「料理通信」による「顔で選ぶ 自然派ワイン試飲会」が
３月２９日にワインスクール、レコール・デュ・ヴァンで行われました。

レコール・デュ・ヴァンの受講生ということで、
この試飲会にお手伝いで参加させていただきました。

料理通信３月号はワイン特集だったのですが、
“「顔」で選ぶ自然派ワインガイド”と題した特集で５１人の造り手が紹介されています。

その誌面で紹介された自然派ワインの中から、計４４種類が一堂に集まりました。









ずらり並んだ４４種類のワインボトル。圧巻です。
“顔で選ぶ”ということで、テーブルには造り手さんの顔写真も貼ってあります。

お手伝いとして参加した私の役目は、これらワインの注ぎ手です。
イベントは２回行われたのですが、１回でそれぞれ１本しかないので、
それを参加者みなさんにいきわたるようにグラスに注ぐのです。
だいたい１人３０ｃｃくらいと言われたのですが、これが難しかったです。
少なめに注いでしまったかもしれません。ごめんなさい。

交代でティスティングもさせていただけました。
これだけの種類を一度にティスティングすると、何がなんだか分からなくなってきましたが、
どのワインも個性的で、勉強している身としてはとてもいい経験になりました。

ワインのティスティングだけでなく、スローフード・ジャパンの協力で
池尻大橋にある「Parentesi」さんの生ハムとゴルゴンゾーラの試食もできました。



手前が沖縄の豚、奥がイノシシです。



左が３３年熟成、右が赤牛（絶滅しかけた種を復活させた）の乳で作ったもの。

参加者の方から色々聞かれたりもしたのですが、満足に答えられなかったのが残念です。
私が担当していたのは、アルザスの白ワインやイタリアの白ワインが中心だったのですが、
「イタリアのフリウリってどこ？」と聞かれても、「北の方だと思います…」としか答えられず。。。
（フリウリは、オーストリアとスロベニアに隣接する州なので、北で間違いはないのですが）

とはいえ、自分の勉強していることが活かせて、なおかつ勉強にもなったので
とても楽しい時間を過ごすことができました。

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