食べるをまなぶ

ワインエキスパートの試験まで４５日（7/12時点）

今日のスクールのティスティングでは、
ワインでない飲み物がひとつ出ました。

これまではワインばかりティスティングしてきましたが、
実際の２次試験のティスティングでは、
４種類のうち１種類はワイン以外の飲料が出されるのです。

「試験が近づいてきたら、ワイン以外もティスティングしますよ」と
だいぶ前に言われていたのですが、
試験が直前に迫っていることを実感させられます。

ワイングラスにほんの少しだけ注がれた液体、
色は琥珀色をしています。
（写真がなくてすみません。）

香りは、といつものように思いっきり吸い込んだところ…

その直後に、
「吸い込みすぎると鼻がおかしくなりますよ！」と師匠のお言葉が…。
先生、遅かったです。。。

あまりにアルコール度数が高いので、
グラスを鼻の下でくぐらせるくらいでちょうどいいとのこと。

肝心の香りはというと、
杏のような、蜂蜜を濃くしたような甘ったるい香りと
少し薬（子どもの頃に飲んだシロップ状の薬）のようなものを感じました。

他の受講生の方からは、「浅田飴」「イソジンのうがい薬」といった言葉も。

この飲料は、フランスのリキュール、
Benedictine DOM（ベネディクティン　ドム）でした。

名前はテキストにも出てきているので、存在は知っていたのですが、
ティスティングするのは初めてでした。

薬草系のリキュールで、２７種類の植物が原料となっていて、
蜂蜜で甘味をつけ、サフランで着色しているとのことです。
その昔は薬として飲まれていたそうです。

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