食べるをまなぶ

ワインエキスパートの試験まで２４日（8/2時点）

イタリアワインとマリアージュの会の続きです。
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ドルチェはティラミスです。

そして、前回に続き、食後酒のブラインドテイスティングがありました。



濃い琥珀色というか、透明感のある茶色の液体です。
香りは、これはまさしく杏仁豆腐！
杏仁豆腐のシロップの甘ったるいあの香りです。
ほかのテーブルからも杏仁豆腐だという声が聞こえてきます。

杏仁豆腐は杏の種を粉にしたもののはずだから、
これは種子系のリキュールのはず。
ソムリエ教本が手元にあったので調べてみると、
イタリアのリキュールで杏の核を原料とするアマレットを見つけました。



気になる正解は、アマレットでした。






今回いただいたワインボトルです。

今回のマリアージュの会は、食材が入手できなかったり、
合わせたいワインが見つからなかったりといったご苦労があったとのことでした。
貴重なワインとおいしいお料理を味わうことができ、
素晴らしい時間を過ごすことができました。
剣持先生、TO THE HERBSの皆さん、どうもありがとうございました。

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