食べるをまなぶ

ワインエキスパートの試験まで１７日（8/9時点）

ワインスクールのソムリエ実践講座が終了しました。
思えばあっという間の半年でした。

スクールでは愛情補講なるものが行われていて、今日（8/9）は、
補講（2H）→ランチ＆自習（2H）→講義最終回・試験（2H）→補講（2H）
という丸１日勉強漬けのハードスケジュールでした。
学生の時だってこんなに勉強しなかったような…。

講座が終わってしまったので、
その他飲料のティスティング記録、３回分まとめて掲載します。

まず前々回の分。
外観は琥珀色、香りはオレンジといえば、「Grand Marnier」（グラン・マルニエ）です。
オレンジの皮のリキュールです。
コニャックベースにしているため、琥珀色となります。

このリキュールはお菓子の香り付けとしてもよく使われるので、よく知られていますよね。
グランマニエというと、某有名少女マンガの登場人物をまず思い浮かべてしまいますが…




そして前回分です。
オレンジの香りですが、外観は無色透明でした。
こちらは「Cointreau」（コアントロー）です。



ちなみにソムリエ教本によれば、
キュラソーは、オレンジ果皮で香味形成した製品を指し、
ホワイト・キュラソーは、中性スピリッツに香りづけしたもので、
代表銘柄はコアントローです。
オレンジ・キュラソーは、コクのある風味の果皮抽出液を中性スピリッツあるいは
ブランデーに配合し、樽熟成したもので、代表銘柄はグラン・マルニエです。
どちらもアルコール度数は４０度です。


そして今回（最終回）の飲料は、
透明感のある琥珀色、ほのかに香るりんごの香り。
Calvados（カルヴァドス）です。





カルヴァドスはりんご及び梨を原料としたEau-de-vie（オードヴィー）。
Eau-de-vieはフランス語で蒸留酒のことです。

カルヴァドスのAOCは４つ（うち１つは洋梨のオードヴィー）ですが、
今回のはCalvados du Pays d'Augeなので、
３つの中で最高ランクのものになります。

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