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ソムリエ実践講座終了

2008.08.09

ワインエキスパートの試験まで17日(8/9時点)

ワインスクールのソムリエ実践講座が終了しました。
思えばあっという間の半年でした。

スクールでは愛情補講なるものが行われていて、今日(8/9)は、
補講(2H)→ランチ&自習(2H)→講義最終回・試験(2H)→補講(2H)
という丸1日勉強漬けのハードスケジュールでした。
学生の時だってこんなに勉強しなかったような…。

講座が終わってしまったので、
その他飲料のティスティング記録、3回分まとめて掲載します。

まず前々回の分。
外観は琥珀色、香りはオレンジといえば、「Grand Marnier」(グラン・マルニエ)です。
オレンジの皮のリキュールです。
コニャックベースにしているため、琥珀色となります。

このリキュールはお菓子の香り付けとしてもよく使われるので、よく知られていますよね。
グランマニエというと、某有名少女マンガの登場人物をまず思い浮かべてしまいますが…




そして前回分です。
オレンジの香りですが、外観は無色透明でした。
こちらは「Cointreau」(コアントロー)です。



ちなみにソムリエ教本によれば、
キュラソーは、オレンジ果皮で香味形成した製品を指し、
ホワイト・キュラソーは、中性スピリッツに香りづけしたもので、
代表銘柄はコアントローです。
オレンジ・キュラソーは、コクのある風味の果皮抽出液を中性スピリッツあるいは
ブランデーに配合し、樽熟成したもので、代表銘柄はグラン・マルニエです。
どちらもアルコール度数は40度です。


そして今回(最終回)の飲料は、
透明感のある琥珀色、ほのかに香るりんごの香り。
Calvados(カルヴァドス)です。





カルヴァドスはりんご及び梨を原料としたEau-de-vie(オードヴィー)。
Eau-de-vieはフランス語で蒸留酒のことです。

カルヴァドスのAOCは4つ(うち1つは洋梨のオードヴィー)ですが、
今回のはCalvados du Pays d'Augeなので、
3つの中で最高ランクのものになります。



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