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いよいよ明日!

2008.09.21

ワインエキスパートの2次試験まであと1日(9/21時点)

いよいよ明日はワインエキスパート2次試験です。
テイスティングにしても口頭試問にしても不安ですが、
これまでやってきたことが出せればいいなと思います。

最後に褐色のお酒シリーズです。

20080920_1.jpg

ウイスキーです。
左から、スコッチ(シングルモルト)、スコッチ(ブレンデッド)、
アイリッシュ、バーボンです。

ソムリエ教本によると、香りの特徴は、
 スコッチは、麦芽の乾燥に使用するピート煙からのスモーキーな香り
 アイリッシュは、スモーキーな香りがなく、まろやかな風味
 バーボンは、力強い樽の香り
とのこと。

20080920_2.jpg

続いて、コニャック、アルマニャック、カルヴァドスです。
すべてフランスのオードヴィー(蒸留酒)です。
コニャックとアルマニャックはぶどう、カルヴァドスはりんごが原料です。

コニャックとアルマニャックは蒸留方法が異なるので、
香りも微妙に違うとのこと。

コニャックは単式蒸留器で2回蒸留。
アルマニャックは連続式蒸留器で1回蒸留。(単式蒸留器で2回も可。)

コニャックとアルマニャックでは、アルマニャックのほうが男性的な香り、
荒々しい感じと教わったのですが、イマイチよく分かりません…。

カルヴァドスはりんごの香りがします。

20080920_3.jpg

そしてラム。
さとうきびの搾り汁を醗酵させ、蒸留したものです。


最後に無色透明な酒を2つ追加です。

20080920_4.jpg

球磨焼酎と泡盛のミニボトルを見つけたので買ってきました。

球磨焼酎は米が原料です。
麦焼酎、芋焼酎と比べると、香りの特長はそれほどないように感じます。

一方、泡盛は香りが強い、荒っぽい感じです。




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拍手 | TrackBack:(0) | Comments:(2) | [カテゴリ]ワインエキスパート |
[サイト内タグ検索] ワインエキスパート
コメント
私もたくさん情報を頂きました!
ありがとうございます♪
すっかり刺激を受け我が家の棚はリキュール小瓶が20種近く並んでいます

買ってまではなぁと躊躇していました
でもブログを拝見して私もやってみたくなりました
早速買って家で確認し、色、香り、度数、産地を調べて資料を作りました
ここまでは何も気にしていませんでしたがスクールで嗅いだときにわかって当てることができたんです!
これは大きな収穫でした!とっても嬉しかったです♪
ですからそれもこの「食べるをまなぶ」ブログのお陰です!ありがとうございます★

あとは試験結果発表ですが、、、なんとも言えず見るのが怖いです
まずは大量のリキュールとティスティング用のワインを飲んで
一年間の日々を楽しく!(でも少し反省しながら)振り返ってみようかなぁと思っています

これからも読ませていただきます♪
2008-09-23 火 09:11:09 | | hiraさん @管理人#- [ 編集]
情報をありがとうございました。私も、何か共有出来る情報があれば…と想いながら拝見させていただいていましたが…逆にとてもいい刺激を受けて、今日まで頑張りました(*_*)私は、とても緊張するタイプなので~いつも通り、慌てず志をもって挑みたいです☆
明日は、笑顔で帰れますように(*^^*)
2008-09-22 月 02:07:39 | | エミさん @管理人#- [ 編集]
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