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群馬で摘み草料理体験

2008.10.23

ベジタブル&フルーツマイスター講座で同期の群馬のNさんからのお誘いで、
群馬・薬王園で行われた「摘み草料理体験会」に行ってきました。

20081018_1.jpg

主催の上州力まるごと活用協議会というのは、
伊香保温泉、草津温泉などの群馬の温泉地による地域振興を行っているようです。
以前お世話になった伊香保温泉・松本楼の若女将にお声をかけていただきました。

講師の山野草研究家、篠原準八先生から簡単な説明を聞きます。
そのあと、参加者と先生で薬王園周辺で食べられる葉や草を集めました。

タンポポが食べられるのは知っていても、
道端に生えているのを取るのはやっぱり微妙だなぁと思ってしまったり。

20081018_2.jpg

集めた葉っぱたち。
これ全てが食べられるというのだから驚きです。

摘み草料理で一番簡単なのは天ぷらということで、天ぷらを揚げます。

20081018_3.jpg

葉の色をキレイに出すために、衣をゆるくするのがコツだそうです。

20081018_4.jpg

出来上がった料理。
タンポポの葉などを味噌汁にしました。

摘み草料理のみでは微妙だと思いますが、
旅館などで一品出てきたら面白いかもしれません。
普段体験できないことができ面白かったです。



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コメント
Mercuryさん

返事が遅くなってしまってすみません。

天ぷらには、クワの葉、サンショウの葉、
メグスリノキの葉などです。

味噌汁は、タンポポのほかに、スイバの葉、
サンショウの実が入っていたと思います。

アケビは薄く切って素揚げして、
味噌あえにしました。

実はあまり覚えていなくて。
すみません。
2008-10-26 日 17:56:31 | | サチこさん @管理人#nmxoCd6A [ 編集]
食べれる野草は学生のときによくあちこちいって食べましたよ。おいしいものもありますが(ヤブカンゾウとか)、野菜になれなかったという意味では、栽培が難しかったり調理が難しかったりしたんでしょうね。
それと、写真を見るとアケビがあるみたいですが、ほかはよくわからないです。タンポポ以外にはどういう種類があったのですか?
2008-10-23 木 23:39:20 | | Mercuryさん @管理人#ShEDFCH2 [ 編集]
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