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本の紹介『味覚を磨く』

2007.01.02

年末に新聞広告で見て気になっていた
『味覚を磨く』(服部 幸應、三國 清三/角川oneテーマ21)iconを購入し、
年末年始の休みにさっそく読んでみました。

著者のお二人は今更説明の必要はないかと思いますが、
「食育」といったときに真っ先に名が挙がる方です。

服部先生は15年前から食育に取り組まれてきていて、
また、三國シェフはKIDSシェフ活動などで味覚の授業を行っています。

3章立てになっていて、第1章は三國シェフによる体験が語られ、
第2章でお二人の対談、第3章は服部先生のお話です。

服部先生の食育の著書は何冊か読んだことがあったのですが、
三國シェフの話は初めて読むのでとても興味深かったです。
例えば、修行中の経験、自分の弟子にどのように味を教えているか等、
プロの料理人であるというプライドと謙虚さが伝わってきました。

プロの料理人が真剣に作る料理を、きちんと味わうことができるように、
私ももっと努力しなければと思います。


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コメント

トニーさん、はじめまして。
コメントありがとうございます!

行動力はあるのに続かないタイプで
恥ずかしいのですが、
ブログに公開することで、
自分を追い込もうかと思っています。
引き続きよろしくお願いします!
2007-01-03 水 23:31:29 | | サチこさん @管理人#- [ 編集]
はじめまして。サチこさん。

わたしは、青森で、
小さなコーヒー・ロースターを営んでおります、
トニーと申します。

「人気ブログ・ランキング」から、流れてまいりました。

わたしは、食べるのが好きで、
調べるのが好きで、

↑どこかで見たことがあるような文章でしょ。

ここまでは、わたしも、
サチこさんと一緒なのでございますが、

そこから、様々な講座を受講したり、

ましてや、大学に入っちゃう!までは、

わたしには、思い切れないなぁ、と思いました。

もう1つのブログも、ちょっとだけ拝読しましたが、

すばらしいですね。

なんだか、わたしも、大学生になってみたくなりました。

でも、生半可なことではできませんよね。

それでは、突然、失礼をばいたしました。

また、寄らせていただきます。

ランキング、クリックしてまいります。
2007-01-03 水 22:07:35 | | トニーさん @管理人#mQop/nM. [ 編集]
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