2007年02月03日 (土)

雑穀アドバイザーの講習１日目が、今日（2/3）行われました。
場所は女子栄養大学の駒込校舎です。
ここは、栄養と料理のスクーリングで毎年行っているので、
知っている所なので安心です。

栄養と料理のスクーリングでデモンストレーションの会場となる
部屋が会場でした。
今回の受講者は１００名とのことで、教室にびっしりと人が入っていました。
座席は受講番号順に指定され、私の席は７人がけの長机の真ん中だったので
出入りが大変でした。

初日からエプロン、三角巾を持ってきてくださいとのことだったので、
調理実習でもないのに何をするんだろうと思っていたら、
抜き打ちで簡単なテストが行われました。

お箸の使い方を見るために、大豆を一粒ずつ箸でつまんで移すことと、
包丁の使い方を見るために、きゅうりを輪切りにするということをしました。
大豆をつまむ時は、目の前に料理研究家の松田美智子先生がいらっしゃったので
とても緊張しました。

お箸の使い方については、日本人であり、アドバイザーになるのであれば
きちんと使えてほしいということだそうです。
包丁の使い方は、調理実習の班分けの参考にするようでした。

１８日の最終日に行われる試験の説明もあったのですが、
筆記試験と論述試験に分かれており、
論述試験では、雑穀を使ったメニュー又は商品開発を各自で考える
という内容だそうです。

２週間で考えをまとめなければ！大変！


また、今日は講義の後に懇親会もあり、雑穀協会の理事の方や講師の先生とも
お話することができました。

雑穀協会は、雑穀を通じて食文化から環境問題まで考えていこうという
理念がしっかりしていて、お話を聞いていてもとても共感できます。

明日の講義も楽しみです。

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