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チーズプロフェッショナル1次直前講座

2009.07.19

チーズプロフェッショナルの1次試験まであと7日(7/19時点)

チーズプロフェッショナル1次試験まで1週間!
来週の今頃はテストが終わっている…
毎度毎度のことながら、時間が足りないです。。。

7月3回に渡って1次直前講座が行われました。
ひたすらテストを受けて、最後にチーズを食べるというものです。
脳を酷使(?)した後のチーズの美味しいことといったら。

20090705_1.jpg

1次直前講座1回目の試食チーズ。
Saint-Marcellin affine、Chevrotin、Goudaくるみ入り、Salers。

20090705_2.jpg

Saint-Marcellinは、AOC認可外のフランスの牛乳製チーズ。

20090712_1.jpg

第2回目の試食チーズ。
Cure Nantais au Muscadet、Epoisses、Catelmagno、
Pecorino Sardo マトゥーロ。

20090712_2.jpg

先生がお土産でもらったという、オーストリアのチーズ。
チローラー・グラウケーゼです。
脱脂乳で造られるチーズとのこと。

脱脂乳でこの見た目、ドイツのハルツァーケーゼにそっくりです。
第13回の講義でハルツァーケーゼも食べました。

20090719_1.jpg

そして第3回目、最終回の試食チーズです。
Valencay、Boursault、San Simon da Costa、Raschera、Beaufort。

ラストスパート頑張ります。


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拍手 | TrackBack:(0) | Comments:(1) | [カテゴリ]チーズプロフェッショナル |
[サイト内タグ検索] チーズ チーズプロフェッショナル
コメント

もう明後日が試験ですね。
今月中だけで随分種類を召し上がられましたね!
毎回タイプと産地の異なるチーズが出されているので特徴を再確認するのに良かったですね。
パスタ・フィラータタイプとチェダーがないですが、サレールがチェダリングに似た製法ですね。

サン・マルスランはトロトロ熟成でヒットしたチーズです。小さいのでいつもひと口しか食べたことないです(-公-、)シクシク

「幻のチーズ」カステルマーニョ。スペルに注意。イタリアのチーズはあまり食べたことがないので食べたくなっちゃいました。

長々失礼いたしました<m(__)m>
2009-07-24 金 02:37:35 | | めいにゃんさん @管理人#- [ 編集]
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