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チーズプロフェッショナル2次対策講座・第5回

2009.10.18

チーズプロフェッショナルの2次試験まであと1日(10/18時点)

チーズプロフェッショナル2次対策講座、5回目です。
まずは外観を見て何のチーズか当てるテストです。

20090928_1.jpg

Aのチーズ。

20090928_2.jpg

Bのチーズ。

正解は、
 A.Crottin de Chavignol (クロタン・ド・シャヴィニョル)
 B.Grana Padano (グラナ・パダーノ)

続いてブラインドテイスティング一皿目。

20090928_3.jpg

パンから時計回りに、
 A.ブリアサヴァラン
 B.リコッタ
 C.チェダー、リンドレス、熟成若め
 D.チェダー、リンドレス、熟成長め
 E.ピエダングロワ
 F.マンステール
 G.テッド・ド・モワンヌ

ブラインドテイスティング、二皿目。

20090928_4.jpg

パンから時計回りに、
 A.Comte (コンテ)
 B.Morbier (モルビエ)
 C.カマンベール、殺菌乳
 D.カマンベール、ロングライフタイプ
 E.プロセスチーズ
 F.ゴーダ、リンドレス
 G.Blue Stilton (ブルー・スティルトン)



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