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チーズプロフェッショナル2次対策講座・第6回

2009.10.19

チーズプロフェッショナルの2次試験まであと0日(10/19時点)

チーズプロフェッショナル2次対策講座、6回目です。
まずは外観を見て何のチーズか当てるテストです。

20091011_1.jpg

Aのチーズ。

20091011_2.jpg

Bのチーズ。

正解は、
 A.Queso Tetilla (ケソ・テティージャ)
 B.Maconnais (マコネ)

ブラインドテイスティング一皿目。

20091011_3.jpg

パンから時計回りに、
 A.ペコリーノ・トスカーノ フレスコ、羊乳
 B.ペコリーノ・トスカーノ スタジオナート、羊乳
 C.モッツアレッラ、牛乳
 D.ゴーダ
 E.サンタンドレ、牛乳、クリーム添加
 F.カマンベール、牛乳
 G.Roquefore (フォックフォール)、羊乳

ブラインドテイスティング二皿目。

20091011_4.jpg

パンから時計回りに、
 A.パルミジャーノ・レッジャーノ、牛乳
 B.ペコリーノ・ロマーノ、羊乳
 C.フロマージュ・ブラン、牛乳
 D.マスカウポーネ、牛乳
 E.ダニッシュ・モッツアレッラ、牛乳
 F.チェダー、リンドレス、牛乳
 G.Sainte-Maure de Touraine (サント・モール・ド・トゥーレーヌ)



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