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ベルギービール&チーズの会

2009.11.13

チーズ専門店フェルミエさん主催の、
「ベルギービール&チーズのテイスティングと勉強会」に行ってきました。
会場は、東京駅のそばの「Belgian Beer CAFE」です。

20091021_2.jpg

テーブルには、今回出されるベルギービールのグラスとコースターが
セットされていました。

まず、ベルギービール広報協会の方によるベルギービールの解説がありました。
ベルギー国内にはビール醸造所が160近くあり、
ビールの銘柄は800~1000とも言われているそうです。

ビールの種類だけグラスがあり、オリジナルのコースターを敷きます。

トラピストビールという定義は、
シトー派トラピスト会の修道院内で醸造され、
修道僧の監督責任のもと醸造され、
収益は慈善事業に使われる、
となっており、ベルギーに6か所、オランダに1か所の世界で7か所でのみ
作られているビールとのことです。

一方、アビービールとは、シトー派トラピスト会でない修道院で作られた
ビールのことをいうそうです。

20091021_1.jpg

そしてベルギーチーズのプレートが運ばれてきました。
7種類のベルギーチーズをテイスティングします。

どれがどのチーズか、説明が難しいですが、
時計の12時の位置にあるチーズが、「シメイ・クラシック」。
その隣が洋梨で、その下が「ル・ポットプレ」。
その下の細かい粒がセロリシード、
その隣やや右上の黒っぽい丸がシロ・ド・リエージュ。
シメイ・クラシックの左隣はくるみパン。
真ん中のチーズ3つは、左から、
ヴュー・シメイ」、「オルヴァル」、「シメイ・ア・ラ・ビエール」。
三角形のチーズ、ヴューシメイの下に
オルヴァルとエシャロットで作ったコンフィチュール、
その右隣が、上が干しブドウ、下が「シメイ・グランクリュ」、
さらに右隣が「マレッツ」です。

どれも修道院で作られてきたウォッシュタイプのチーズです。

そしてビールも7種類あります。

20091021_3.jpg

「シメイ・レッド」です。
トラピストビールで、アルコール度数は7%。
シメイビールの元祖ともいえるビールとのこと。

20091021_4.jpg

シメイビールは3種類あります。
飲み比べをする場合、最初に飲むのはレッドからがよいとのことでした。

20091021_5.jpg

「オルヴァル」。
こちらもトラピストビール、アルコール度数は6.2%。
ボーリングのピンのような形の瓶、グラスも特徴的です。

20091021_6.jpg

「シメイ・ホワイト」は、シメイビールの中では最も新しいビールとのこと。
アルコール度数は8%。

20091021_7.jpg

アビィビールのマレッツ3種類です。

20091021_8.jpg

「シメイ・ブルー」は1948年にクリスマスビールとして登場し、
評判が高かったため、今では通年で生産されています。
ビンテージビールで、冷暗所で数年寝かせると風味がさらに良くなるそうです。
アルコール度数は9%もあります。

20091021_9.jpg

「マレッツ・ブロンド」は、2種類の大麦と使っているとのこと。
アルコール度数は6%。

20091021_10.jpg

「マレッツ・ブラウン」は、アルコール度数8%。

20091021_11.jpg

そして「マレッツ・トリプル」はなんと10%ものアルコール度数が。
ビールのアルコール度数とは思えません。

最近ビールをおいしく飲めるようになってきましたが
(少し前まではビールは苦手でした…)、
ワインではそんなに酔わないのにビールはすぐに酔ってしまうので、
今回は途中からテイスティングどころではありませんでした。

ビールやチーズを使ったベルギー料理をたくさんいただいたのですが、
ことごとく写真がブレてしまったので残念ですが載せられません。

20091021_12.jpg

あれだけ飲んだのに、樽生ビールも飲み放題という、
太っ腹な企画になっていたので、
チェリーの風味の「ベル・ビュー・クリーク」も頼んでしまいました。

このセミナー、すぐに定員に達してしまったため、
フェルミエさんでは年明け1月にまた企画しているそうです。
これだけ飲めて食べれるセミナー、なかなか無いと思います。


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[サイト内タグ検索] チーズ ビール
コメント
Stitchさん、コメントありがとうございます。
ぜひまた読みにきたいただければうれしいです。
2009-11-28 土 17:12:43 | | サチこさん @管理人#n08XGfOg [ 編集]
ウィスキーの用語?でわからないことがあったので、WEB検索をしていたら、たどりつきました。

食について、美味しく楽しく学ばれていらっしゃるのが素敵ですね。
そして、こんなに食に関するセミナーが合ったことに驚きつつ、興味もわきました。

今回のチーズとベルギービールのセミナーも見たことのないラベルデザインやチーズの味わいに想像を巡らせつつ読ませていただきました。

Bookmarkletにいれてこれからもお邪魔しにうかがいたいとおもっております。


長々と失礼しました。
2009-11-26 木 08:02:56 | | Stitchさん @管理人#- [ 編集]
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