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北海道チーズツアー・その1

2009.12.30

チーズプロフェッショナル講座の先生の企画で、
10月に北海道へ行ってきました。
目的は、「厚岸牡蠣まつり」そして「北海道のチーズ工房めぐり」です。

あ、私が通っていたチーズのスクールについての問い合わせをいただいているので、
この場で紹介しておきます。
恵比寿のポケットワインサロンです。

釧路など道東方面に行くのは初めて。
小規模でチーズづくりをされている方にもお会いできるというので、
チーズプロフェッショナルの2次試験前にも関わらず参加したのでした。

羽田から釧路空港に飛び、バスに乗り込み、
最初の目的地、茶路めん羊牧場へ向かいます。
羊を飼って、羊肉を生産している牧場とのこと。
ここで、ランチとしてラムのバーベキューをするのです。

20091002_1.jpg

バスの車窓から撮った看板。

20091002_2.jpg

バーベキューの前に、牧場見学。
羊たちのいる小屋に入れていただきました。

20091002_3.jpg

放牧場で群れになって走り回る羊たち。
羊の群れにはとくにリーダーというものはいないらしく、
臆病なため、一匹が走り出すと皆が走り出すそうです。

20091002_4.jpg

羊にしっぽがあるって知っていましたか?
本来は長いしっぽがあるのですが、たいていは生まれてすぐに切ってしまうそう。
しっぽが残っている2匹のショットです。

20091002_5.jpg

かわいらしい羊を見た直後に、羊の肉のバーベキューという、
なんともシュールな企画。
牧場主の武藤さんに用意していただいたお肉たちが次々に焼かれていきます。

20091002_6.jpg

焼けたらすぐ食べる。

20091002_7.jpg

20091002_8.jpg

北海道ですから、じゃがいもももちろんあります。

20091002_9.jpg

武藤さん特製の羊肉のスープ。
クスクスを入れて食べるとおいしさ倍増でした。

20091002_10.jpg

いただいたお肉は全て茶路めん羊牧場さんで育った羊ですが、
ソーセージについては、腸のみ輸入品とのこと。
法律で腸が使えないことになっているという話でした。
(うろ覚えなので間違っていたらご指摘願います。)

皆で持ち寄った赤ワインとともにすべておいしくいただきました。
羊というと臭みがあるのではというイメージが強いですが、
そんなことは全くありませんでした。

1日目、その2へまだまだ続きます。


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