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シングルモルト講座「ウイスキーの聖地アイラ島とそのシングルモルト」

2010.03.26

昨年(2009年)の9月に行われた、
土屋守先生のシングルモルトセミナー第3弾のレポートです。

テーマは「ウイスキーの聖地アイラ島とそのシングルモルト」。
アイラ島とは、スコットランドのヘブリディーズ諸島の最南端にある島です。
ウイスキーの生産が島の重要な産業だそうです。

アイラ島にある蒸留所は、
「ブナハーブン」「カリラ」「アードベッグ」「ラガヴーリン」
「ラフロイグ」「ボウモア」「ブルイックラディ」「キルホーマン」
の8つだそうです。

キルホーマン以外の蒸留所は海辺に建ち、
「潮の香り、海草のような」というアイラモルトの個性を
つくりだしているとのことです。

20090911_1.jpg

ブルイックラディ・クラシック
アルコール度:55.5%

「海辺の丘の急斜面」という意味。
蒸留所が建てられたのは1881年だが、1994年に買収され、
その後はほとんど操業されていなかったが、再度買収され、
2001年に再オープンした。
アイラ島では唯一ボトリング設備を持っている。

20090911_2.jpg

ブナハーブン・ダラック UR
アルコール度:46.3%

ゲール語で「河口」の意味。
ラベルにはスコットランド民謡の題名"Westering Home"が書かれている。
蒸留所が建てられたのは1880年。
麦芽にピートを焚かないため、アイラモルトでは最も軽やかなテイスト。

20090911_3.jpg

ボウモア シングルセレクト
アルコール度:40%

「大きい岩礁」の意味。
蒸留所はアイラ島の中心部に位置し、中間的な味わい。
操業は1779年でアイラ島で最古。
1994年にサントリーが買収。
フロアモルティングを行っている。

20090911_4.jpg

カリラ BBR 1995年
アルコール度:58.9%

「アイラ海峡」の意味。
蒸留所が建てられたのは1846年。
年間生産量はアイラ島最大。
多くがブレンド用(所有者のディアジオ社のジョニーウォーカー用など)に
供給されている。

20090911_5.jpg

ザ・テイスター・ラフロイグ 9年
アルコール度:58.4%

「広い入り江の美しい窪地」の意味。
1815年に蒸留所が建てられた。
チャールズ皇太子御用達のモルト。

20090911_6.jpg

ラガヴーリン 16年
アルコール度:43%

20090911_7.jpg

アードベッグ・マリーナムビースト 1990年
アルコール度:46%

ゲール語で「小さな丘」の意味。
操業は1815年。
1997年にグレンモーレンジ社が買収してよみがえった。
今はLVMH社の傘下。


ちなみに、加水すると濁るシングルモルトは、
冷却濾過を行っていないものだそうです。
冷却濾過をするとフレーバーも失われるため、
シングルモルトではあまり行わないそうです。

20090911_8.jpg

今回テイスティングしたシングルモルトのボトル。
左から順番に並んでいます。

※今回、資料として配られた土屋先生の著書の一部から一部内容を引用させていただきました。


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