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ワインエキスパート フォローアップセミナー2010・第1回

2010.04.17

日本ソムリエ協会の関東支部が開催している
ワインアドバイザー・ワインエキスパートのフォローアップセミナー、
昨年に引き続き今年も参加することにしました。

申し込みが締切ギリギリだったので心配だったのですが、
なんとか滑り込みで受講可能だったようです。

2010年第1回目の講師はソムリエの阿部誠さんです。
阿部さんは2002年の全日本最優秀ソムリエで、
日本を代表するソムリエの一人です。

阿部さんはシャンパーニュ専門のお店を開いているほど
シャンパーニュに詳しく、
今回のセミナーのテーマも
「ブドウ品種から探るChampagneの魅力」でした。

シャンパーニュの原料となる主なブドウ品種は3つ、
シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールです。
それぞれの品種の特徴を説明していただきました。

シャルドネ Chardonnay
果皮:白 
果汁:白
味わいの特徴:さわやかさ、酸味の持つ力強さ

ピノ・ムニエ Pino Meunier
果皮:黒
果汁:白
味わいの特徴:まろやかさ、やわらかさ

ピノ・ノワール Pino Noir
果皮:黒
果汁:白
味わいの特徴:コク、ボリューム感

そしてシャンパーニュ地方の地図をみながら、
グランクリュの土地の特徴や
それからもたらされるブドウの味わいへの影響について
お話いただきました。

資料としていただいた地図には等高線が書かれていて、
どこが山なのかが分かり、
この地区は南向き斜面だとかがよく分かり、理解が深まりました。

テイスティングも行いました。

20100410_1.jpg

1はシャルドネ単独のシャンパーニュ。
酸味がしっかりしていて、泡立ちも爽やかです。

2はピノ・ムニエ単独のシャンパーニュ。
1と比べると泡立ちはソフトです。

20100410_2.jpg

3はピノ・ノワール単独のシャンパーニュ。
果実味と酸味のバランスがよく、コクがあります。

4はシャルドネとピノ・ノワールが半々のシャンパーニュ。
ヴィンテージは2000年のものです。
熟成からくる香りもしっかりあり、
味わいも後味に複雑さがありました。

20100410_3.jpg

1.Guy Charlmagne/NV Grand Cru Reserve Blanc de Blanc
2.Eric Taillet/NV Brut Tradition

20100410_4.jpg

3.Paul Dethune/NV Brut Grand Cru Blanc de Noirs
4.Philipponnat/Reserve Millesime 2000 Brut



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