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新生フードマエストロ・プレ講義

2010.06.02

ブログの更新が滞っていてすみません。

先日、フードマエストロのプレ講義があると聞き、参加させてもらいました。

今回、プレ講義を受講するきっかけになったのは、
並木先生が講師として名前が挙がっている関係で
プレ講義を見に行くということで誘っていただいたのです。

私が過去に受講していた初期のものとは運営者、講座内容は違って、
名前とコンセプトだけが同じ別物の講座と考えたほうがよさそうです。

それはともかく、
私がこんなにもマニアックに食について勉強するきっかけのひとつが
フードマエストロ講座との出会いでした。
ワイン、チーズについては、フードマエストロに出会わなかったら、
資格を取ろうとは思わなかったかもしれません。
ワインを勉強したことで、フランスの郷土料理に興味を持ち、
並木先生の講座を受講することになったのですから、
ぐるっと回って元に戻ってきたような気がします。

今回のプレ講義のテーマは「塩」でした。
味覚についての話のあと、塩のテイスティングとなりました。
なんと全部で18種類!
頑張って全部写真に撮りましたので紹介します。

20100417_1.jpg

フランス、ゲランドの塩

20100417_2.jpg

日本、雪塩

20100417_3.jpg

クリスマス島の塩

20100417_4.jpg

エーゲ海の塩

20100417_5.jpg

中国の再製塩(海塩)

20100417_6.jpg

ネパールのピンク岩塩

20100417_7.jpg

淡路島の藻塩

20100417_8.jpg

海人の藻塩

20100417_9.jpg

中国の再製塩(岩塩)

20100417_10.jpg

石垣島の海塩

20100417_11.jpg

オーストラリアの湖塩

20100417_12.jpg

ドイツの岩塩

20100417_13.jpg

ドイツのピンク岩塩

20100417_14.jpg

バリの海塩

20100417_15.jpg

ハワイの海塩

20100417_16.jpg

フランス、ウイキョウ入りの塩

20100417_17.jpg

フランス、カマルグの塩、フルール・ド・セル

20100417_18.jpg

フランス、ゲランドの塩、海藻入りのもの

20100417_19.jpg

帆立のソテーに黒い岩塩で味付けしただけのものをいただきました。

20100417_20.jpg

帆立に使った岩塩。
ただの石にしか見えません…。

塩の種類が多すぎて、時間も限られていたので
ゆっくりテイスティングができなかったのが少し残念でした。

プレがよかったので、本講座も検討してみようかなと思っています。



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