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ピルスナー・ウルケル訪問・その2

2010.12.25

チェコでピルスナー・ウルケルの工場に行ってきた続きです。

工場の係りのお姉さんのチェコ語による解説を
ツアーのガイドさんに通訳していただくという形でした。

ちなみに今回のツアー、各国でガイドさんが変わるというもの。
チェコのガイドさんは、話題も豊富でとても楽しかったです。
またお世話になりたいと思いました。

まずは英語によるピルスナー・ウルケルの歴史を紹介したビデオを見ました。
英語苦手ですが、全く分からないチェコ語と比べたら
少しでも分かるって素晴らしいと思ってしまいました。

場所を移して、ビールの原材料の説明コーナーに行きました。
まずは、大麦。

20101213_5.jpg

20101213_6.jpg

20101213_7.jpg

20101213_8.jpg

ローストの違い別にサンプルが置かれていました。

20101213_9.jpg

次は水の説明です。
ピルスナー・ウルケルが黄金色になったのは、
ピルゼンで出るヨーロッパでは珍しい軟水によるものだそう。

敷地内の一番高い建物である給水塔が約100m、
それと同じだけ地下を掘った所に源泉があるそうです。

20101213_10.jpg

続いてホップのコーナーです。
チェコは世界的な高品質のホップの産地です。
(プレミアムモルツも、チェコ・ザーツ産のファインアロマホップ使用ですよね。)
ホップの削りカスを味見することができました。
写真左下の機械みたいなものから出てきます。

20101213_11.jpg

原料の説明が終わったところで、醸造方法の説明にうつります。
ここは見学用で醸造は行っていないスペースです。

20101213_12.jpg

20101213_13.jpg

一部の釜はこのように中が見えるようになっています。

20101213_14.jpg

釜の中はこのように、混ぜるための巨大な装置があります。

20101213_15.jpg

こちらは実際に醸造を行っているスペース。
むわっとした湿気と温度を感じます。
左の銀色の釜が仕込み釜、銅色の釜が発酵釜だったハズ。
メモをとらなかったのであいまいです。。。

銅色の釜は、中身はステンレスで銅メッキしているのではとのことでした。
ガイドさんに質問して回答をもらったのですが、中途半端だったので…

長くなってきたのでその3に続きます。


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