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フードアナリスト合格者研修 その2

2007.03.03

フードアナリストの合格者研修(その1)の続きです。

続いてはフード・ジャーナリストの横川潤氏による講演でした。
横川氏は、様々な雑誌や本にレストラン批評を書かれている方だそうです。
(私は今日まで知りませんでした。)
例えば、ぴあで出している「東京最高のレストラン」iconなどにも
レストラン批評をしているそうです。

飲食業におけるジャーナリズムの話や、
批評することで飲食店の水準向上に寄与できるといった考えは
今後フードアナリストとして活動していくうえで参考になりました。

今回の研修は、準講師研修も兼ねていて、準講師についての説明もありました。
今日の研修に参加すると協会主催の4級講座の講師の認定されるのです。
といっても、その後に教習会に参加したりインターンとして講習に参加したりと
勉強しなければならないそうですが。(当たり前ですね。)
ちなみに、私は今のところ自分が勉強することに興味はあっても、
人様に教えることはまだまだ無理だと思っているので論外なのですが。

また、フードアナリストにとって最も重要なアナリストレポートの
書き方についての説明がありました。
アナリストレポートを協会に提出して、掲載のレベルを満たせば
アテナイオスという協会が主催するレストラン格付けサイトに掲載されるそうです。

とはいっても、アナリストレポートも結構細かく書かなくてはいけないので、
まだまだハードルは高そうです。

その3につづきます。

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