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本の紹介『日本一おいしい米の秘密』

2007.03.17

日本一おいしい米の秘密日本一おいしい米の秘密icon
というタイトルに惹かれ、手に取りました。

読み始めたときは、プロローグの部分の説明が
分かりづらく(科学的に食味をどう評価しているかの
説明なので、重要なのですが)
ちょっと失敗したかなぁと
思ってしまったのですが、本編は読みやすく、
生産者の方がいかに苦労と工夫をして
いいお米を作ろうとしているかが伝わってきました。

お米を買うとき、よく知っている(知られた)産地や
品種を選びがちですが、自分の味の好みにあった
お米を選べるようになれば、
ご飯を食べる楽しみも増すのではないでしょうか。

巻末には紹介しているお米の取り寄せ一覧も掲載しています。
個人的には、身近なお店でこういったこだわりのお米を気軽に買える
ようになれば本当にいいのにと思います。

紹介されていたお米で気になったのは、
荒川静香さんのCMで一気に知名度がアップした「金芽米」と
菊乃井さんでも使っているという「雷神光」です。
この2つ、どちらも品種の名前ではなく、ブレンド米なんですが、
精米方法、育て方に特徴があるお米とのこと。
食べてみたいです。

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