2007年04月22日 (日)
フードマエストロクッキングスクールの「フードマエストロ講座」の第１日目でした。
受講している人は、ほぼ女性（１人男性がいました。）でした。
今日は、和歌山県職員の吉田誠さんによる「おいしいアグリ」と題する講義でした。
吉田氏は、２００５年に行われた東京ファーマーズマーケットの事務局長をするなど、
農業分野で活躍されている方のようです。
農業に関する話は、ベジフルでも少し勉強しましたが、
現場の話（吉田氏はみかんと梅の農家でもある。）はとても参考になりました。
農協の話や農地法の話など、ディープな内容もありました。
「食」に欠かせない「農」のことを最初にもってくるあたり、
ちゃんと考えているなと思いました。
また、参考図書として、「調理のサイエンス
こちらも時間のあるときに読んでいこうと思います。
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