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フードマエストロ講座・第1回

2007.04.22

フードマエストロクッキングスクールの「フードマエストロ講座」の第1日目でした。
受講している人は、ほぼ女性(1人男性がいました。)でした。

今日は、和歌山県職員の吉田誠さんによる「おいしいアグリ」と題する講義でした。
吉田氏は、2005年に行われた東京ファーマーズマーケットの事務局長をするなど、
農業分野で活躍されている方のようです。

農業に関する話は、ベジフルでも少し勉強しましたが、
現場の話(吉田氏はみかんと梅の農家でもある。)はとても参考になりました。
農協の話や農地法の話など、ディープな内容もありました。

「食」に欠かせない「農」のことを最初にもってくるあたり、
ちゃんと考えているなと思いました。


また、参考図書として、「調理のサイエンスicon」という本を購入しました。
こちらも時間のあるときに読んでいこうと思います。


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